연구 교수

이정은 (Jeongeun Lee)

E-mail: dlwjddms0625@naver.com

Education

- 전북대학교 동물생명공학과 학사 (2015-2019)

- 전북대학교 축산학과 석사 (2019-2021)

- 전북대학교 농축산식품융합학과 세포생리학 박사(2021-2025)

- 건국대학교 3차원조직배양연구소 박사후연구원(2025-2026)

- 건국대학교 첨단바이오공학부 연구교수(2026 ~ )

소개글

포유류, 조류 및 어류 유래 근육 및 지방 줄기세포를 분리•추출 방법을 확립하고 이를 활용하여 배양육분야와 관련된 연구를 진행하고 있습니다. 근육 및 지방 줄기세포의 in vitro 증식 및 분화 조절 메커니즘과 실제 고기 조직과 유사한 구조적, 기능적 특성을 비교분석하여 이를 활용한 배양융 모델을 구축하는 연구를 진행하고 있습니다

또한 cell sheet engineering 기술을 활용한 근육 조직화 및 3D 프린팅 기반 배양육용 bioink 및 지지체 제작 연구를 진행하고 있습니다. 아울러 FBS의 의존도를 낮출 수 있는 대체배지 및 저비용 배양 시스템틀 개발하여 배양육 생산의 경제성•지속가능성을 동시에 향상 시키는 연구를 수행하고 있습니다.

Research interest

1. Muscle biology

2. Cultured meat

3. Tissue engineering

4. FBS alternatives and cost effective culture systems